鶏匠 催

カウンター越しに焼き台の熱気と仕上がっていく串の手元を間近に眺めながら、ひと皿ずつ出来立てを受け取る時間には、焼き鳥店ならではの高揚感があります。二条城にもほど近い御池通から少し入った黒門通沿いに店を構える「鶏匠 催」は、そうした職人の手さばきと静かな空間美をゆったり味わえる一軒です。

コースのなかで供されるのは、絶妙な塩加減と火入れでジューシーに仕上げられる鶏もも肉や胸肉、弾力のあるこころ、香ばしいうずら卵など、鶏の多彩な魅力を引き出した串の数々です。串焼きにとどまらず、鴨胸肉の海苔巻きや滋味あふれるスープ、締めの麺料理に至るまで、食感や温度の違いを巧みに織り交ぜた流れが訪れる人を飽きさせません。

料理に寄り添うお酒の充実ぶりもこちらの大きな楽しみで、コースに合わせて提案されるワインや日本酒のペアリングが料理の旨味をいっそう引き立ててくれます。メニューにはブルゴーニュやボルドーをはじめとする選りすぐりのワイン銘柄が並ぶほか、産土や玉川といった個性ある純米酒、さらに自家製クラフトコーラなどのノンアルコールドリンクまで幅広く用意されています。

串皿の油をこまめに整えたり合間のお口直しを気遣ったりと、テーブルサービスも終始行き届いており、落ち着いた空間で心地よく食事に没頭できます。通常の営業時間は月曜から土曜の18時〜23時で、日曜定休です。席数に限りがあるため、事前の予約を済ませてから出かけるのがおすすめです。